关于“谷雨”名称的来历，很多人都认为是来自农耕时节的天气变化，所谓“水润万物，雨生百谷”嘛！的确如此，整个二十四节气就是物候历，就是跟农业生产相关的。
其实，还有一个传说也是挺有意思的。那是记载在《淮南子》当中关于仓颉的故事：“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭。”汉字的发明，让天神给人间下了一场谷子雨，不知是奖励还是惩罚。
谷雨节气时天气多雨，雨水滋润土地，植物们都在拔节生长。如果在此时，农民伯伯在田地里翻土整渠，播种插秧，做好农事的一切准备，一年的丰收可以指日可待了。
杜鹃长啼，那是“布谷”催农情。文人墨客此时做些什么事好呢？
你要知道，谷雨是春天的最后一个节气，夏天就要到了。而这个时候，南北方的天空往往会飘着零星小雨，有时还是绵绵细雨。“春雨贵如油”在某些时候却是“油”的过分。
文人最喜欢的就是在这个时候美美地喝上一碗茶。你看清代的郑燮在他的《七言诗·谷雨》当中是这样写的：
“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”
在古代，谷雨采茶喝茶是一项非常重要的事情。与其说人们看重“明前茶”，还不如讲“谷雨茶”才是最重要的。
明代的许次纾在他的作品《茶疏》中有这么一段：“（采茶）清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
谷雨时的天气一般来说是比较温和的，雨量充沛，茶树生长茂盛，它的叶芽肥而且色泽鲜绿，含有维生素和氨基酸，味道好，香气淡雅怡人。
此时喝的茶自然是新鲜的绿茶。那谷雨时的绿茶有什么特点呢？
古时的人们对谷雨时的茶比较讲究，一般分为两种：一种是独芽茶，也叫作一芽一嫩叶，另一种是一芽两嫩叶。
独芽茶，顾名思义只有一个芽的茶。它的外形有的是扁平的，有的是像针形，泡出来根根直立，在茶杯里似古时打仗时的旌旗，所以被称为“旗枪”。
“旗枪”类茶最佳的产地是浙江的杭州西湖和余杭、富阳、萧山等县市。我们所说的名茶之首的西湖龙井，在以前是跟“旗枪”茶“对标”的，但是随着龙井的崛起，“旗枪”茶越来越少了。
一芽两嫩叶的茶它有一个响当当的名称，说出来茶友都知道，就是“雀舌”。为什么叫“雀舌”？因为这类茶泡在水里，则像一个鸟雀的舌头，被称为“雀舌”。
“雀舌”类茶主要产在贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡。
“雀舌”类茶在唐朝就很有名，是朝廷的贡品，电影《狄仁杰》曾有提及。唐朝刘禹锡的诗文中有这么一句：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。”
雀舌茶价格高，它是绿茶类中的稀有品种之一。有一种叫白毛尖的雀舌，营养特别丰富，它含有的多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。建议大家买来喝喝啊！
据说，真正的谷雨茶有非常大的功效，说是当天喝了茶能清火、明目、辟邪，而且还能让人起死回生。
那么采摘谷雨茶有什么讲究吗？先说个题外话。
据说在古代呢，采茶的是年轻的小姑娘，她们不能用手摘而是用嘴，一叶一叶地衔下来放在她们贴身的茶袋里。估计只有皇帝才喝这样的茶吧，我们现在当然不会这样采摘了。
谷雨茶采摘有两个要求，一是时间，二是只摘平叶或不正常的叶子。采摘时间有句话：“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，要在4月19日到20日这三天里采摘，并且是上午。
种茶采茶的人只会将谷雨当天上午采摘的茶留给自己喝，或者招待尊贵的客人，如果他们敬茶的时候说：这是谷雨茶哟！你就要知道他的言外之意了：你是他家的贵宾啊！
大家知道中国的“全民饮茶日”吗？读了这篇文章想必就知道了，对了，就是谷雨当日。
设立“全民饮茶日”的目的，实际上是倡导茶为“国饮”，并能健康科学地进行饮茶，促进全民的身体康健。第一届“全民饮茶日”是年的4月20日的谷雨，地点在杭州。
古人在清明谷雨的时间喝茶，其实也是有原因的。你想，谷雨是春天的最后一个节气，而古人是惜春的，春天是最好的读书时间，喝了好茶，就好好读书啦！难怪“世界读书日”定在四月份！
当然，这是玩笑话。想知道“世界读书日”是怎么来？有兴趣的就去查查吧！
对客
（宋）黄庚
窗不篝灯坐，相看白发新。共谈为客事，同是异乡人。诗写梅花月，茶煎谷雨春。明朝愁远别，离思欲沾巾。
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本文编辑：佚名
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